Wilma & Albèrts,een begrip in Haarlem sinds 1971.
Midden in Haarlem, in de schaduw van de Grote Bavokerk ligt een oeroud horeca-straatje: de Oude Groenmarkt. Temidden van de gezellige kroegjes en restaurantjes vind je Wilma & Albèrts Steakhouse. Al sinds 1971 bekend om de ongedwongen, gezellige sfeer, gulle porties en steaks van waanzinnige kwaliteit.
Traditiegetrouw,zoveel mogelijk huisgemaakt.
Van spartelverse huisgerookte zalm tot kakelverse mayonaise.
Bij Wilma & Albèrts wordt nog gekookt op klassieke, ambachtelijke wijze. Dat betekent elke dag vroeg in de middag al beginnen, bijvoorbeeld met het maken van de verse kruidenboter, de duivels lekkere sauzen en de mayonaise. Maar ook complete zalmen worden hier nog vers gerookt. Zo krijgen we precies de juiste garing die de chef voor ogen heeft.
Dat is nog niet alles, want ook de geweldige stukken vlees uit onze eigen rijpkast worden met zorg tot gulle porties gesneden. Om nog maar te zwijgen over onze huisgemaakte pâté d’Albèrt volgens geheim recept. Niet te vergeten onze vers gebakken bitterkoekjes voor bij de koffie… enfin, met passie voor ambacht dus.
Menu à la Carte
TO START
STOKBROODJE
5
met huisgemaakte kruidenboter
HOLLANDSE GARNALEN OP TOAST
19
Met cocktailsaus en citroen
HUISGEROOKTE ZALM OP TOAST
18
Met kappertjes en rode ui
CARPACCIO
17.5
Parmezaanse kaas, pijnboompitjes, pestodressing
ESCARGOTS 9 STUKS
13
Uit de oven, met huisgemaakte kruidenboter.
GAMBA’S PIL PIL
19
Uit de oven, met Spaanse peper en knoflook
CARPACCIO VAN BIET (VEGA)
14
Geroosterde bietjes met feta en pijnboompitten
FILET AMERICAN VAN TOMAAT (VEGAN)
15
Met toast en Amsterdams zuur
SOEPEN & SALADES
ONZE BEROEMDE UIENSOEP
9
Gegratineerd met gruyère kaas
SOUP DU JOUR
10
Wisselende dagsoep
CARPACCIO SALADE
17.5
Mesclum, Parmezaanse kaas, pestodressing
BURRATA SALADE
15
Verschillende tomaatjes met basilicum en burrata
HOOFDGERECHTEN
Alle steaks worden bereidt op onze houtskoolgrill en geserveerd met huisgemaakte aardappelsalade.
TOURNEDOS
150 gr 29 / 220 gr 38 / 350 gr 58
Mals stuk vlees van de ossenhaas
ENTRECOTE
350 gr 39 / 450 gr 50
Stuk rundvlees van de dunne lende met een vetrandje
NEW YORKER RIBEYE
350 gr 35 / 450 gr 44
Gemarmerde steak van het rib
Maak het duivels + 1.5
STEAK & FRIET
27.5
Biefstuk van de grill, met friet
KALFSRIBEYE 300 GRAM
36
Gemarmerd stuk vlees van de rib van het Kalf
SATÉ
22.5
Kippendijensaté met satésaus, seroendeng, atjar en friet
PIEPKUIKEN
24.5
Frans piepkuiken uit de oven, met knoflook en citroen
SPARERIBS
27.5
De beroemde spareribs met koolsla en een maiskolf
Maak het duivels + 1.5
ALBÈRT’S BURGER
19.5
Runderburger met kaas, uienringen, bacon, huisgemaakte saus en frites
SLIPTONG
28
In roomboter gebakken sliptong met remouladesaus en citroen
ZALMFILET
lady 180 gram 22.5 / jumbo 350 gram 27.5
Gegrilde zalmfilet met dille en citroen
SPECIALS vanaf 2 personen
CHATEAUBRIAND
84
Mals stuk ossenhaas om te delen
TOMAHAWK ± 1KG
78
Groot stuk ribeye met bot
T-BONE STEAK ± 1KG
68
Ossenhaas en entrecote met een bot in het midden
SAUZEN
KIES JE SAUS
4
Pepersaus / Rodewijnsaus / Jus de veau
Blauwe kaassaus / Bearnaisesaus / Café de Paris
Paddenstoelensaus / Duivelse saus
BIJGERECHTEN
BIJGERECHTEN
–
Frietjes 5 / Gepofte aardappel 4 / Groene salade 4 / Gebakken Haricots Verts 4 / Gebakken ui en champignon 4 / Gegrilde groene asperge 5
BIJGERECHTEN
IJSCOUPE
PER BOL 3
Vraag uw bediening naar de smaken
DAME BLANCHE
12
Vanille-ijs met warme chocoladesaus
TIRAMISU NET ANDERS
12
Laat je verrassen, tiramisu in een ander jasje
CARAMEL MET KOFFIE DESSERT
13
Koffie met brownie en donkere chocolade
Verse stokbroodjes
Broodje Albèrt
12.5
Tonijn, tomaat, olijven en gegratineerd met brie
Broodje ossenhaas
14.5
Met oestersaus, koriander en taugé
Eiergerechten
Omelet
12.5
Van 3 eieren. Op wit of bruin brood, met ham en/of kaas
Uitsmijter
11
Van 2 eieren. Op wit of bruin brood, met ham en/of kaas
Salades & Soepen
Salade Wilma
10,50
met warme geitenkaas, honing, pijnboompitjes, gebakken champignons, tomaat en komkommer
Salade Niçoise
15
Met tonijn, haricot verts, ei, tomaat, ansjovis, ui en olijven
Salade met gamba’s
17.5
Ui, champignons, knoflook en afgeblust met witte wijn
Carpaccio salade
17.5
Met stukjes stokbrood, huisgemaakte pestodressing, tomaat, komkommer en dun gesneden carpaccio
Onze beroemde uiensoep
9
gegratineerd met Gruyère kaas
Soup du jour
10
wisselende dagsoep
Pannenkoeken
Naturel
8
Appel
9
Spek
9
Kaas
9
Snacks
Bitterballen
8
Kaastengels
9
Vlammetjes
9
Portie jonge kaas
8
Mix 12 stuks
16
Koude gerechten
Hollandse garnalen op toast
19
Met cocktailsaus en citroen
Huisgerookte zalm op toast
18
Met kappertjes en rode ui
Carpaccio
17.5
Parmezaanse kaas, pijnboompitjes, pestodressing
Filet American van tomaat (VEGAN)
15
Met toast en Amsterdams zuur
Warme gerechten
Albert’s burger
19.5
Runderburger met kaas, uienringen, bacon, huisgemaakte saus en frites
Rundvleeskroketten
11
Op wit of bruin brood
Wrap
11
Met pikante kip
Saté
22.5
Kippendijensaté met satésaus, seroendeng, atjar en friet
Sliptong
28
In roomboter gebakken sliptong met remouladesaus en citroen
Schnitzel
19
Varkensschnitzel met friet of brood
Het plezier in de keukenproef je terug op je bord
Bij Wilma & Albèrts kun je lekker jezelf zijn. Geen poespas en hip gedoe. Bij ons draait het om goed eten en ouderwetse gezelligheid. Daar houden we van en dat merk je aan alles. Je bent van harte welkom.